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          乳品分析的幾個(gè)主要項目介紹

          發(fā)布時(shí)間:2023/2/1      點(diǎn)擊次數:1201
            乳品分析一般指的是檢測乳脂含量,比重,蛋白質(zhì)含量,乳糖,糖感官評定,理化檢驗,微生物,摻雜乳,水分、溶解度和雜質(zhì)度等,項目包括:
           
            1、微生物指標:細菌、病原性微生物等。
           
            2、添加劑:三聚氰胺、皮革水解蛋白、解抗劑、防腐劑等摻假物質(zhì)。
           
            3、有害物質(zhì):獸藥殘留、農藥殘留、重金屬等環(huán)境污染物。
           
            4、理化指標:脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、總干物質(zhì)等營(yíng)養素維生素、礦物質(zhì)、微量元素、營(yíng)養強化劑等微量成分。
           
            在線(xiàn)乳品分析儀使用近紅外(NIR)光譜儀測量光能,因為它在生產(chǎn)過(guò)程中流經(jīng)工藝系統的產(chǎn)品傳輸和反射,設備的不銹鋼鋼制流通池和外殼:為任何生產(chǎn)環(huán)境的惡劣條件而設計,每年需要最少的維護?;?0多年的工藝系統設計經(jīng)驗,我們的產(chǎn)品能夠承受潮濕、振動(dòng)和嚴苛溫度。
           

          TD-30在線(xiàn)乳品分析儀

           


           
            文章的結尾小編為大家簡(jiǎn)單分析一下各種奶制品的營(yíng)養價(jià)值。
           
            1、酸奶:酸奶是用牛奶加菌種或奶粉加水溶解后再加菌種發(fā)酵制成的。酸奶保存了牛奶當中的所有營(yíng)養成分,但有益菌比牛奶多。我國要求,每毫升酸奶出廠(chǎng)時(shí)要含有100萬(wàn)個(gè)以上或乳酸菌。乳酸菌把牛奶中的乳糖轉變成乳酸。是有益于人體健康的菌類(lèi),它們讓牛奶中的蛋白質(zhì)更容易消化,有益于增強人體抵抗力,促進(jìn)代謝,增強活力,幫助消化吸收,預防腸道感染,不會(huì )產(chǎn)生乳糖不耐受的現象,還能讓酸奶不像牛奶那樣喝了容易腹脹。
           
            2、生乳:生乳沒(méi)有經(jīng)過(guò)巴氏消毒因此有許多活菌、酶以及許多以酶為基礎、能殺死病原體的系統。生乳已經(jīng)為人所知能提高免疫系統,尤其對那些常生病的小孩特別有效。此外生乳還能夠幫助哮喘,改善消化功能。即使算牛奶,但生乳一般而言并不會(huì )像普通牛奶一樣對乳同不耐癥的人造成不適。但因為它沒(méi)有經(jīng)過(guò)殺菌,所以也有可能喝進(jìn)細菌,所以不建議孕婦或喂母乳的媽媽飲用。請確保清楚并能夠信任生乳的來(lái)源,它最好是牧場(chǎng)飼養、吃草的牛,牧場(chǎng)也應該測試牛奶的微生物量確保生乳里沒(méi)有壞菌。
           
            3、奶酪:奶酪又稱(chēng)干酪,是在原料乳中加入適當量的`乳酸菌發(fā)酵劑或凝乳酶,使蛋白質(zhì)發(fā)生凝固,并加鹽、壓榨排除乳清之后的產(chǎn)品,10公斤左右的牛奶才能制作1公斤的奶酪。因此,奶酪的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、維生素A、維生素B2的含量是鮮奶的7到8倍。在奶酪生產(chǎn)過(guò)程中,大多數乳糖隨乳清排出,余下的也都通過(guò)發(fā)酵作用生成了乳酸,因此奶酪是乳糖不耐受者可供選擇的奶制品之一。

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